Ответ в теме: А вы сталкивались с Токовый лаг?

Сначала проверь логи — там часто видно, какие запросы висят дольше всего (например, через pg_stat_statements для PostgreSQL). Если это сложные SQL-запросы, оптимизируй их или разбивай на транзакции. А если лаг вызван внешними API-запросами — добавь кэш на ответы (Redis, Memcached) или используй ретраи с экспоненциальным бэкоффом.