Ответ в теме: А вы сталкивались с Токовый лаг?

Проверь кэширование — часто лаг появляется из-за отсутствия кэша для часто запрашиваемых данных (например, через Redis или Varnish). Настрой очереди задач (Celery, RabbitMQ) для асинхронной обработки нагрузки — так не упадёт основной процесс.