Ответ в теме: Создание годовой SERM-стратегии для бизнеса

[Константин Волков]

Согласен с Максим Данилов, начните с карты эмоций — проанализируйте негатив не только по частоте, но и по тонкостям: например, «пережаренный кофе» может скрывать проблему с оборудованием, а «медленный бармен» — с обучением. Заведите бигборд в Slack с метками по типам жалоб (качество, скорость, атмосфера) и отслеживайте динамику — это поможет оперативно реагировать на горячие точки.