Да, нужно experience и knowledge в обращении с кофе-машиным и шейкерами. Мне тоже хотелось бы увидеть во время посещения баристы, которые способны выполнить сложный заказ, например, эспрессо с ганашью, или Latte art. И, безусловно, важно, чтобы бариста был в курсе современных кофейных трендов и подборов.
